“Acá hay una fuerte herencia española, pero han sido, sobre todo, la cultura italiana la que históricamente se ha ocupado del cuidado y la conservación de los alimentos. Frente a la abundancia, surge una pregunta clave: cómo guardar lo que hay para que dure. De ahí el envasado, una práctica antiquísima: ya los egipcios almacenaban…
En el sector oeste del centro histórico de Cali se levanta una obra que transformó por completo el paisaje urbano de la capital del Valle del Cauca, Colombia. El diseño permite que tanto locales como visitantes caminen tranquilamente desde la Calle de la Escopeta hasta la Iglesia de La Ermita, rodeados de vegetación y arrullados…
Durante millones de años, la araucaria dominó los paisajes del sur de Brasil. Sobrevivió a dinosaurios, glaciaciones y cambios climáticos profundos. Hoy, este árbol emblemático del Paraná enfrenta una amenaza distinta: la presión humana, el cambio climático y la necesidad urgente de reconciliar producción y conservación para que el «pompón verde» siga siendo parte de…
En los lugares más devastados del planeta -golpeados por guerras, epidemias, exclusión sanitaria o desastres naturales- aparece Médicos Sin Fronteras (MSF) como héroes silenciosos con una misión firme con la vida humana. Desde su fundación en 1971, la organización sostiene una idea simple y radical: la atención médica y la dignidad no tiene nacionalidad, religión,…
La liberación del campo de Auschwitz-Birkenau En noviembre de 2005, la UNESCO proclamó oficialmente el 27 de enero como Día Internacional en Memoria de las Víctimas del Holocausto. El odio no pertenece únicamente al pasado. Por eso, cada 27 de enero la comunidad internacional -integrada por Estados soberanos, organizaciones intergubernamentales y otros actores globales que…
Una salsa ancestral elaborada con hormigas, zumo de yuca amarga y ají revela cómo la gastronomía indígena del Amazonas venezolano transforma territorio, memoria y conocimiento en sabor. Hace tiempo, cuando era docente en una universidad a distancia en Venezuela, un grupo de alumnos del estado Amazonas, varios de ellos pertenecientes a etnias indígenas, me regaló…
Miles de viajeros -un promedio cercano a 40 mil por período- cruzan el Paso Internacional Los Libertadores, corredor que une Chiley Argentina. Cada vez que las caravanas de autos serpentean por la carretera de Los Caracoles, la ruta que escolta la Laguna del Inca, parece escucharse el murmullo antiguo de las montañas que han visto…
Cada 6 de enero, la memoria nos enfrenta a una de las consecuencias más profundas y menos visibles de los conflictos humanos: la infancia privada de sus padres por la violencia, la guerra y el desplazamiento forzado. El Día Mundial de los Huérfanos de Guerra no es una efeméride celebratoria, sino un espacio de memoria,…
Un recorrido cultural por las tradiciones que dan sentido a la despedida del año y a la llegada del nuevo en América Latina, donde rituales heredados, gestos colectivos y símbolos ancestrales siguen funcionando como una forma de ordenar el tiempo, conjurar la incertidumbre y proyectar esperanza. La escena se repite cada 31 de diciembre, con…
Crónica del correo, el telégrafo y la telefonía en Palmarito, estado Zulia, Venezuela. Una colaboración de la periodista: Carmén Esther Chourio. Antes del wifi y las redes digitales, Palmarito ya tenía su propio sistema de comunicación: cartas, telegramas y piraguas que cruzaban el Lago de Maracaibo llevando noticias, amores y esperanzas. Las primeras redes del …